120 g malte havregryn/havremel
80 g sammalt hvete (fin eller grov)
100 g hvetemel
125 g speltmel
2 små ts tørrgjær
2 ts salt
3.5 dl vann
Bland alt sammen, det vil bli ganske klissete. La stå tildekket med plast natten over i 8-12 timer.
Sett inn leirgryta (eller annen ildfast form med lokk) i ovnen og sett den på 250 grader.
Når ovnen og gryta er varm strør du masse mel (bedre med for mye enn for lite) på kjøkkenbenken og hvelv deigen over melet. Brett inn kantene på brødet og legg det i gryta.
Stek med lokket på i 30 min, før du tar av lokket og steker i nye 10-15 minutter.
English version:
120 g ground rolled oats /oat flour
80 g whole wheat flour
100 g fine wheat flour
125 g spelt/dinkel flour
2 teaspoons dry yeast
2 teaspoons salt
3,5 dl water
Mix all the ingredients together, it will become a sticky dough. Let it rest over night covered in plastic, about 8-12 hours.
Preheat the oven and your clay pot at 250 degrees celsius. When the oven and pot is ready, dump the dough onto a heavily floured surface, and fold the edges in, and put it in you hot pot.
Let it cook for 30 minutes with the lid on before you take the lid off and cook it for another 10-15 minutes.
